銀座からも徒歩圏にある料理専用スタジオ「Studio305」での、本場イタリアの家庭料理を中心とした料理教室です。講習後はワインを飲みながらの試食もあります。
レッスン受講にあたり、入学金など一切かかりません、好きなレッスンだけお申込みできます。 
     レギュラーレッスン  季節にあった新しいレシピに挑戦します (4.500円)
     リクエストレッスン  今までに人気のあった定番レシピを再び (4.000円)
*レッスンは約3時間で 実習と講師によるデモンストレーションの 両方になります。
*エプロン、筆記用具、ハンドタオルをご持参ください。また、撮影も可ですの で、カメラなど ご持参いただいて もかまいません。(動画の撮影はご遠慮ください)

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DSC_1087たことトマトのパケッリ.JPG2012-11-27 13.27.12.jpg

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10月レギュラーレッスン(豊洲市場ツアー付き)

10/01(火)11時45分、10/04(金)11時45分、10/05(土)11時45分、
10/19(土)11時45分、10/23(水)11時45分、10/25(金)11時45分、10/26(土)11時45分 

-レギュラーレッスンー
*豊洲市場ご案内つきになっています。ご希望の方は、8時50分に旧築地市場市場橋門旧ガソリンスタンド前に集合ください。9時発 市場買い出し人無料バスにて豊洲青果市場、水産市場へ。帰りは、同バスで豊洲水産市場から集合場所の築地へ。築地からは 相乗りにてタクシーで新富町のキッチンスタジオへ。(帰りのタクシー代は受講料代に含まれておりませんので、ご参加の皆様とでご精算ください。1台700円程度の料金)。レッスンのみのご参加でも結構です。11時45分にお越しください。


レッスン予定: 

アンティパスト    さんまとドライトマトのマリネ

プリモピアット    手打ちパッパルデッレ ポルチーニソース

セコンドピアット   ジャンボマッシュルームのリピエノ(詰め物)

ドルチェ       栗とマスカルポーネのクリーム ビスコティを添えて


受講料  :   5,000円

11月レギュラーレッスン

10/30(水)11時、11/2(土)13時、11/3(日)13時、11/5(火)11時キャンセル待ち、  
11/6(水)11時、11/9(土)13時、11/10(日)13時キャンセル待ち、11/11(月)19時

-2019年ノベッロ ワインを美味しくいただくレッスンー
10/30は イタリアの新ワイン 2019年ノベッロ解禁。それにちなんで、ワインを美味しくいただくお料理のレッスンです。今回は コース料理を意識せず、ノベッロワインを美味しくいただくようなお料理にいたしました。ご試食時には ノベッロワインをお出しします!


レッスン予定: 

・フォコ ディ バッコ(赤ワイン煮パスタ)

・栗とパンチェッタのボッコンチーニ

・アスコラーナ風オリーブ詰め物

・ポッラータ(ねぎと牛乳の煮込み) バケット添え

・スキャッチャータ レダ風 (秋のフィレンツェのぶどうの甘いフォカッチャ)


受講料  :   5,000円

11月リクエストレッスン

11/19(火)11時、 11/20(水)11時、 11/24(日)13時

-11月度クリスマスリクエストレッスンのご案内ー
いままでに行ったクリスマスレッスンよりチョイスしたものです。クリスマスはもとより、パーティーシーズンにぴったりなお料理です。パスタは手作りのトルティリーニ。ボローニャの定番クリスマスパスタです。
今回はさわやかに レモンと生クリーム、ブランディのソースで。そして、同じパスタ生地でクリスマスツリーに吊り下げられるクリスマス柄のオーナメントも作ります。セコンドピアットは ペポーゾ。胡椒のきいたお肉料理。ドルチェは、クリスマス前の1か月前から始まります待降節(アヴェント)。それをモチーフにしたココアケーキです。


レッスン予定: 


プリモピアット    トルティリーニ サルサ レモーネ エ パンナ 
           コルツェティ アッラ ナターレ(クリスマス オーナメントパスタ)

セコンドピアット   ペポーゾ (トスカーナ地方のお肉料理 こしょうをたっぷり)

ドルチェ       待降節のココアケーキ


受講料  :   4,500円

12月クリスマスレッスン

12/3(火)11時、12/4(水)11時、12/7(土)13時、12/8(日)13時、12/9(月)19時、
12/10(火)11時、12/11(水)11時、12/14(土)13時、12/15(日)13時

-2019年クリスマスレッスンー
今年のクリスマスレッスンです。アンティパストはルネッサンス式サラダ。ほうれん草、鶏肉、レーズン、ナッツを合わせたもの。クリスマス色な盛付で。パスタは 小さい帽子の形をしたカペレッティ。お肉のブロードでいただくスープパスタ。メイン料理は 牛肉の赤ワイン煮。ドルチェはカスタードとチョコレートクリームのロールケーキ クリスマス仕立てです。是非ご参加ください。

レッスン予定: 

アンティパスト    ルネッサンス式サラダ クリスマス仕立て

プリモピアット    カッペレティ イン ブロード (マルケ州のクリスマスのスープパスタ)

セコンドピアット   牛肉のパスティチャータ(赤ワイン煮)

ドルチェ        ガット アッラレティーナ (オレンジとチョコレートのロールケーキ)


受講料  :   5,000円